Wika Pichci

Jak już wcześniej pisałam miał to być już ostatni wpis na dzisiaj, ale zrobiłam coś NOWEGO i już dzielę się z wami przepisem.. Halloween już we wtorek, a jeśli nie macie pomysłu na coś słodkiego to właśnie go znaleźliście! Babeczki z dyni będą idealne. Ja zrobiłam w wersji z cini minis, ale możecie zastąpić czym tylko chcecie. Dodać dekoracje halloweenowe. Polecam, bo są smaczne i szybkie do zrobienia..










Składniki: (około 10 babeczek)

250g mąki pszennej
60g masła
125ml mleka
20g cukru pudru
6 łyżeczek miodu
1 łyżeczka syropu prawdziwej wanilii
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajko
100g musu z dyni (mus zrobiłam sama:
Dynię trzeba pokroić na ćwiartki. Wyłożyć na blaszkę papier do pieczenia i piec dynie około 30minut przy 180stopniach. Gdy dynia będzie już miękka, ostudzić. Wyciągnąć cały miąższ łyżką i zblendować na gładką masę.)


Na samym początku rozpuszczamy masło w rondelku i zostawiamy do ostygnięcia. Mąkę i proszek do pieczenia trzeba przesiać do miski, dodać sól, cukier puder, mus z dyni i przestudzone wcześniej masło. W osobnej misce roztrzepać jajko z mlekiem, miodem i dodać do miski z mąką. Całość wymieszać szpatułką do połączenia składników. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami, do każdej nakładać po 3/4 łyżki ciasta. Piec w 200stopniach przez 30minut. Wyjąć i wystudzić.

Lukier:

140g cukru pudru
3 łyżki wody
+cini minis opcjonalnie

Cukier połączyć z wodą i wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Po wystudzeniu babeczek polać je lukrem, SMACZNEGO : )









#inowypieki
korzystałam z bloga #krainasosny

No to już dzisiaj chyba ostatni zaległy przepis na przepyszny i MEGA słodki sernik toffi..

• 100g czekolady gorzkiej
• 100g czekolady mlecznej
• 2 łyżki masła

• 500g serka mascarpone
• 250ml śmietanki kremówki 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• łyżka prawdziwej wanilii
  + orzeszki ziemne NIESOLONE

• 250g mleka skondensowanego (wcześniej ugotowanego) lub masy kajmakowej
• 1 łyżka masła
  + łyżeczka soli opcjonalnie

• 100g czekolady gorzkiej
• 100g czekolady mlecznej
• 250ml śmietanki kremówki 36%
• + płatki corn flakes opcjonalnie

No to teraz następny zaległy przepis..
Szukałam jak najlepszego i dość łatwego przepisu, mam nadzieje, że przypadnie wam do gustu.

• 800g dyni (500g po obraniu)
• 250g ziemniaków
• 30g masła
• 5 ząbków czosnku
• 2 cebule
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1 łyżeczka papryki marynowanej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej i ostrej
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• 1 puszka pokrojonych pomidorów
• 1 i 1/2 szklanki bulionu
• 1 szklanka mleka

Witajcie moi mili,
długo mnie nie było ze względu na zmianę pracy jak i problem techniczny z blogiem. Mam zamiar nadrobić braki w blogu, ale przede wszystkim mam dla was masę nowych i smacznych przepisów...

• 130g mąki pszennej
• 80g masła (miękkiego) +10g do smarowania
• 50g cukru pudru
• 1 żółtko

• 150g kukurydzy
• 150g brokuła
• 1 łyżka masła
• 3 jajka
• 1 pojedyncza pierś kurczaka

Dobry wieczór,
dzisiaj zachwycę wasze oczy i podniebienia przepyszną tartą panna cottą z słodziutkimi czereśniami. Mogę zapewnić, że jeśli nigdy nie eksperymentowaliście z tego rodzajem ciast - na pewno przypadnie wam do gustu! Pamiętajcie kochani, żeby nie trzymać się nigdy przepisów od "a do z". Jeśli nie macie czereśni zastąpcie je malinami, truskawkami, borówkami itp. Pieczenie to przede wszystkim zabawa składnikami i proporcjami.Zabawa kolorami. Nie każdy lubi ciasta z dużą zawartością cukru, ale niektórzy - owszem. Zróbmy coś nowego! A teraz do dzieła..
(na zdjęciu są pokazane proporcje większe, także jeśli chcesz zrobić z raz większej formy pomnóż przepis razy dwa)

Spód:

• 130g mąki pszennej
• 80g masła (miękkiego) +10g do smarowania
• 50g cukru pudru
• 1 żółtko

(opcjonalnie ryż, groch)
używany po to by ciasto nie zapadło się podczas pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść ręcznie. Uformować kulę i zawinąć folią. Włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie formę posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i wyłożyć na formę tak, aby cała forma była ładnie zasłonięta. Dół nakłuć wykałaczką, parę dziurek. Następnie włożyć na ciasto następną warstwę papieru do pieczenia, a na nią groch. Włożyć do nagrzanego piekarnika 180stopni i piec przez około 10 minut. Po upływie czasu ściągnąć z ciasta papier z grochem i piec jeszcze przez kolejne 12 minut. Ciasto wyciągnąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia.

Krem panna cotta:

• 250g śmietanki kremówki 30%
• 80g cukru
• 20g żelatyny
• 1 laska wanilii
• sól
• kilka kropel soku z cytryny
• + 500g czereśni

Namoczyć połowę podanej ilości żelatyny w zimnej wodzie (około 6 łyżek). Wymieszać i odstawić na 10-15 minut. Zagotować śmietanę z połowy podanej ilości cukru i wyłuskanymi ziarnkami laski wanilii oraz z kroplami soku z cytryny. Odstawić z ognia i dodać żelatynę, ciągle mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Ostudzić i poczekać, aż trochę stężeje i wylać na ciasto.
Czereśnie umyć, pokroić na połówki i wyciągnąć z nich pestki. Gotować około 7 minut z drugą połową cukru i 50ml wody oraz kilkoma kroplami soku z cytryny. Odstawić z ognia dodać resztę żelatyny i mieszać do całkowitego jej rozpuszczenia. Na stężały już całkowicie krem panna cotta wylać galaretkę z czereśniami. Włożyć do lodówki i rozkoszować się przepysznym smakiem!



















bardzo polecam, do następnego pichcenia!

Witam was w te cieplutkie dni,
mam dzisiaj coś idealnego na taką pogodę! SERNIK CZEKOLADOWY NA ZIMNO BEZ PIECZENIA! Jest bardzo prosty i szybki do zrobienia. Jeśli mamy tutaj osoby, które wolą ciasta bez glutenu i laktozy - zapraszam do przyrządzenia takiego cudeńka! Bierzmy się do dzieła..

Spód:
( ja wykorzystałam bardziej dietetyczną wersję):

• 100g daktyli (namoczonych wcześniej w ciepłej wodzie przez około godziny czasu)
• 100g moreli
• 100g żurawiny
• 2 łyżki masła orzechowego
• garść poppingu z amarantusa

Można również skorzystać z następującego spodu:

• 200g kruchych ciasteczek
• 2 łyżki masła

Składniki na moją dietetyczną wersję połączyłam razem oprócz poppingu. Do zblendowanej masy dodałam garść poppingu z amarantusa i wyłożyłam na blachę (średnica 25cm).
Natomiast spód ciasteczkowy zblendowałam i dodałam na koniec dwie wcześniej roztopione łyżki masła. Całość wyłożyłam na blachę.

Masa:

• 1kg twarogu sernikowego
• 500g czekolady mlecznej
• 1 szklanka cukru pudru

Twaróg należy wcześniej wyciągnąć z lodówki i ogrzać do temperatury pokojowej, przełożyć do miski i dodać cukier puder. Czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej (Garnek zalać wodą, zagotować. Na górę nałożyć miskę z czekoladą. Mieszać do roztopienia). Czekoladę połączyć z serem. Polecam dodać po 2-3 łyżki sera do czekolady, żeby nie powstały grudki. Natomiast gdy powstaną można masę podgrzać np. w mikrofalówce. Masę wyłożyć na spód i włożyć do lodówki na około 2 godzinki.

Polewa:

• 200g czekolady mlecznej
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oleju kokosowego

Czekoladę połamać, dodać masło i olej i roztopić. Mieszamy cały czas, żeby czekolada się nie przypaliła. Poczekać, aż polewa się lekko schłodzi i polać deser. Włożyć do lodówki na następne pół godziny i cieszyć się smacznym wypiekiem!













Bardzo polecam, do następnego pichcenia!

Cześć kochani,
Dzisiaj wracam do was z przepisem na PRZEPYSZNĄ i AROMATYCZNĄ tartę z jabłkami! Jest szybka w przygotowaniu, a co więcej bardzo prosta do zrobienia. Idealna do pysznej kawy. Dzisiaj dzień mamy, więc może osłodzić jej ten wspaniały dzień?



Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1/2 kostki masła
3 jajka
3/4 szklanki cukru
+ szczypta soli
Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Gdy ciasto jest już wyrobione wkładamy do lodówki na 30 minut.Ciasto dzielimy na dwie części. Formę smarujemy masłem i wyciągamy ciasto z lodówki. Większą część ciasta rozwałkowujemy je i wykładamy formę. Robimy dziurki na dnie widelcem. Pamiętajmy o tym, żeby na tartę wyłożyć papier do pieczenia z grochem, bądź ryżem. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec przez 12 minut. Potem wyciągnąć papier z grochem i piec jeszcze przez około 8-10 minut, aż tarta się dobrze przyrumieni. Z pozostałego ciasta przygotowujemy sobie paski, aby przyozdobić wierzch tarty.

Nadzienie:
1 kg jabłek
1/2 szklanki cukru
cynamon do smaku
Obieramy jabłka i kroimy. Wsypujemy do miski z cukrem i cynamonem. Dobrze mieszamy. Następnie wrzucamy jabłka do garnka i dusimy pod przykryciem około 5-10 minut. Odcedzamy.

Na podpieczoną tartę dajemy jabłka, a następnie przyozdabiamy paskami z ciasta. Tartę dajemy ponownie do piekarnika na 180 stopni przez 10-15 minut, aż paski się przyrumienią.
Mam nadzieję, że przepis się podobał!
Do następnego, buziaczki!

Cześć wam!
Długo mnie nie było, ale wracam do was z przepisem prosto od mojej mamy. Od dzieciństwa robię jeden sernik, który jest prosty do przygotowania. Każdy z was jest w stanie go zrobić. Zachęcam również do pieczenia wasze dzieciaki! Może to właśnie w nich chowa się mistrz wypieków! :)
Pamiętajmy o tym, żeby sprawiało nam to przede wszystkim dużo zabawy. Nie wyszło? Nie poddawaj się, zrób kolejne.
Bierzmy się do roboty:




Ciasto:
3/4 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
3 łyżki oleju
500g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
Wszystkie składniki dajemy do miski i wyrabiamy rękami. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Boki można posmarować masłem, żeby ciasto lepiej wyszło z formy. Wyrobione ciasto wykładamy do formy i nakłuwamy widelcem.

Ser:
1 kg sera
250g cukru
1/2 szklanki oleju
500g mleka
1 budyń żółty
3 całe jajka

Całość zmiksować i wyłożyć na ciasto. Piec w piekarniku na 180 stopni przez 50 minut.
Ja jeszcze dodaje na górę białka, które zostały mi z ciasta kruchego. 4 białka ubijam, następnie dodaję 3/4 szklanki cukru. Po 50 minutach gdy sernik dalej jest w piecu wykładam białka na górę i pieczę jeszcze przez 10 minut.
Bardzo polecam! Sprawdzone od lat!

Witajcie kochani, dzisiaj coś innego.
Domowy chlebek, bez substancji spulchniających itp.
Chwilę mnie nie było, ale wracam do was z nowością. Pamiętajcie o tym, żeby się nie poddawać jak nie wyjdzie. Grunt to ciągła praca nad tym, aby zrobić coś lepszego. Powiem szczerzę, że póki co chleb żytni robiłam trzy razy, natomiast raz nie wyszedł. Musimy pamiętać o tym, aby nie otwierać gwałtownie piekarnika! Wkładajmy dużo serca w nasze wypieki, a z pewnością będą cieszyły nie jedną twarzyczkę. No to działamy!




Najważniejszy zakwas:
Proporcja 1:1 (m.in. 100g mąki do 100g wody)


500g mąki żytniej
500g wody

Mąkę i wodę wlewamy do miski, wiaderka, następnie streczujemy. Dajemy w ciepłym miejscu (np. przy piecu) na parę godzin, najlepiej 12h. Potem zakwas można spokojnie dawać do lodówki. Pamiętajmy też o tym, że zakwas może nam służyć nawet parę lat, także nie może się skończyć. Jeśli widzisz, że jest go już za mało "dorób", NIE WYLEWAJ! Przy każdym dorabianiu powtarzamy tak samo jak pisałam wcześniej.


Proporcja to 4 bochenki jeden 1,100 kg:

700g zakwasu
1600g wody
1kg mąki żytniej
1kg mąki pszennej
10g drożdży
80g soli
40g cukru
Mokre drożdże rozpuszczamy w lekko ciepłej wodzie, którą potem wlewamy oczywiście do miksera z resztą składników. Jeśli są to za duże proporcje oczywiście możecie sobie je zmniejszyć, dzieląc na pół - dwa bochenki. Miksujemy 5 minut. Smarujemy formy mocno masłem i dobrze obsypujemy bułką tartą. Podziel masę na 4 bochenki po 1,100 kg. Ciasto musi DOBRZE WYROSNĄĆ DO KOŃCA FORMY! Może to potrwać parę godzin, albo dać do piekarnika na 40 stopni.
Gdy już wyrośnie dajemy chlebek do nagrzanego pieca na 225stopni na 15minut, 100% pary z termoobiegiem. Po 15 minutach temperaturę zmniejszamy do 210stopni na 20 minut już bez parowania, samo pieczenie. Po 20 minutach wyciągamy POWOLI chleby z formy i pieczemy jeszcze same chleby przez pięć minut. Wyciągamy i dajemy do ostygnięcia.

Nasze domowe wypieki możecie wypróbować w moodro&bistro w Katowicach!
Serdecznie zapraszam,  buziaczki i do następnego przepisu!
:)