Wika Pichci

Cześć kochani,
Dzisiaj wracam do was z przepisem na PRZEPYSZNĄ i AROMATYCZNĄ tartę z jabłkami! Jest szybka w przygotowaniu, a co więcej bardzo prosta do zrobienia. Idealna do pysznej kawy. Dzisiaj dzień mamy, więc może osłodzić jej ten wspaniały dzień?



Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1/2 kostki masła
3 jajka
3/4 szklanki cukru
+ szczypta soli
Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Gdy ciasto jest już wyrobione wkładamy do lodówki na 30 minut.Ciasto dzielimy na dwie części. Formę smarujemy masłem i wyciągamy ciasto z lodówki. Większą część ciasta rozwałkowujemy je i wykładamy formę. Robimy dziurki na dnie widelcem. Pamiętajmy o tym, żeby na tartę wyłożyć papier do pieczenia z grochem, bądź ryżem. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec przez 12 minut. Potem wyciągnąć papier z grochem i piec jeszcze przez około 8-10 minut, aż tarta się dobrze przyrumieni. Z pozostałego ciasta przygotowujemy sobie paski, aby przyozdobić wierzch tarty.

Nadzienie:
1 kg jabłek
1/2 szklanki cukru
cynamon do smaku
Obieramy jabłka i kroimy. Wsypujemy do miski z cukrem i cynamonem. Dobrze mieszamy. Następnie wrzucamy jabłka do garnka i dusimy pod przykryciem około 5-10 minut. Odcedzamy.

Na podpieczoną tartę dajemy jabłka, a następnie przyozdabiamy paskami z ciasta. Tartę dajemy ponownie do piekarnika na 180 stopni przez 10-15 minut, aż paski się przyrumienią.
Mam nadzieję, że przepis się podobał!
Do następnego, buziaczki!

Cześć wam!
Długo mnie nie było, ale wracam do was z przepisem prosto od mojej mamy. Od dzieciństwa robię jeden sernik, który jest prosty do przygotowania. Każdy z was jest w stanie go zrobić. Zachęcam również do pieczenia wasze dzieciaki! Może to właśnie w nich chowa się mistrz wypieków! :)
Pamiętajmy o tym, żeby sprawiało nam to przede wszystkim dużo zabawy. Nie wyszło? Nie poddawaj się, zrób kolejne.
Bierzmy się do roboty:




Ciasto:
3/4 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
3 łyżki oleju
500g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
Wszystkie składniki dajemy do miski i wyrabiamy rękami. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Boki można posmarować masłem, żeby ciasto lepiej wyszło z formy. Wyrobione ciasto wykładamy do formy i nakłuwamy widelcem.

Ser:
1 kg sera
250g cukru
1/2 szklanki oleju
500g mleka
1 budyń żółty
3 całe jajka

Całość zmiksować i wyłożyć na ciasto. Piec w piekarniku na 180 stopni przez 50 minut.
Ja jeszcze dodaje na górę białka, które zostały mi z ciasta kruchego. 4 białka ubijam, następnie dodaję 3/4 szklanki cukru. Po 50 minutach gdy sernik dalej jest w piecu wykładam białka na górę i pieczę jeszcze przez 10 minut.
Bardzo polecam! Sprawdzone od lat!

Witajcie kochani, dzisiaj coś innego.
Domowy chlebek, bez substancji spulchniających itp.
Chwilę mnie nie było, ale wracam do was z nowością. Pamiętajcie o tym, żeby się nie poddawać jak nie wyjdzie. Grunt to ciągła praca nad tym, aby zrobić coś lepszego. Powiem szczerzę, że póki co chleb żytni robiłam trzy razy, natomiast raz nie wyszedł. Musimy pamiętać o tym, aby nie otwierać gwałtownie piekarnika! Wkładajmy dużo serca w nasze wypieki, a z pewnością będą cieszyły nie jedną twarzyczkę. No to działamy!




Najważniejszy zakwas:
Proporcja 1:1 (m.in. 100g mąki do 100g wody)


500g mąki żytniej
500g wody

Mąkę i wodę wlewamy do miski, wiaderka, następnie streczujemy. Dajemy w ciepłym miejscu (np. przy piecu) na parę godzin, najlepiej 12h. Potem zakwas można spokojnie dawać do lodówki. Pamiętajmy też o tym, że zakwas może nam służyć nawet parę lat, także nie może się skończyć. Jeśli widzisz, że jest go już za mało "dorób", NIE WYLEWAJ! Przy każdym dorabianiu powtarzamy tak samo jak pisałam wcześniej.


Proporcja to 4 bochenki jeden 1,100 kg:

700g zakwasu
1600g wody
1kg mąki żytniej
1kg mąki pszennej
10g drożdży
80g soli
40g cukru
Mokre drożdże rozpuszczamy w lekko ciepłej wodzie, którą potem wlewamy oczywiście do miksera z resztą składników. Jeśli są to za duże proporcje oczywiście możecie sobie je zmniejszyć, dzieląc na pół - dwa bochenki. Miksujemy 5 minut. Smarujemy formy mocno masłem i dobrze obsypujemy bułką tartą. Podziel masę na 4 bochenki po 1,100 kg. Ciasto musi DOBRZE WYROSNĄĆ DO KOŃCA FORMY! Może to potrwać parę godzin, albo dać do piekarnika na 40 stopni.
Gdy już wyrośnie dajemy chlebek do nagrzanego pieca na 225stopni na 15minut, 100% pary z termoobiegiem. Po 15 minutach temperaturę zmniejszamy do 210stopni na 20 minut już bez parowania, samo pieczenie. Po 20 minutach wyciągamy POWOLI chleby z formy i pieczemy jeszcze same chleby przez pięć minut. Wyciągamy i dajemy do ostygnięcia.

Nasze domowe wypieki możecie wypróbować w moodro&bistro w Katowicach!
Serdecznie zapraszam,  buziaczki i do następnego przepisu!
:)