Wika Pichci : kwietnia 2017

Pierwszy!
Chciałam wam jeszcze powiedzieć, że wszelkie przepisy są brane z moich domowych przepisów oraz z blogów. Ciasta będę robiła w domu oraz w pracy. Jestem początkującym cukiernikiem. Jeśli spodobają Ci się moje wypieki zapraszam do moodro&bistro Katowice gdzie masz również okazję ich spróbować!

Ciasto Bounty to pyszne czekoladowe ciasto na bazie ciastek bounty z kremem kokosowym, mięsistym cieście czekoladowym i czekoladową polewą!

Składniki na ciasto czekoladowe:

100g masła

90 g cukru

1 jajko

100 g mąki pszennej

20 g kakao

1 łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

75 ml kwaśnej śmietany 12% lub zsiadłego mleka lub kefiru (ja dałam maślanki)

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem kokosowy:

300 ml mleka

50 g kaszy manny

90 g wiórków kokosowych

100 g masła

100 g cukru pudru

1 łyżka likieru kokosowego

Polewa czekoladowa:

100 g mlecznej czekolady

100 g gorzkiej czekolady

50 g masła

Ciasto:

Mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną - przesiać.

Masło i cukier utrzeć w mikserze, aż powstanie piękna jednolita masa.

Następnie dodać jajko, utrzeć.

Dodać wanilię, a następnie suche składniki, które zostały przesiane wcześniej.

Jest to dość ważne, aby nie powstało brzydkich grudek w cieście.

Potem powoli szpatułką dodać maślankę.

Jeśli powstanie jednolita ciemna masa wstawić do nagrzanego piekarnika.

170 stopni przez 30 minut.

Blachę wyłożyć papierem do smarowania.

(średnica 20 - 21 cm)

Krem kokosowy:

Mleko wlewamy do garnka. Jak mleko się zagotuje dodajemy kasze mannę oraz wiórki kokosowe. Gotujemy aż powstanie jednolita gęsta masa. Zdjąć z ognia, przełożyć do miseczki i wystudzić w temperaturze pokojowej.

W misce do miksera umieścić masło i cukier puder. Miksować, aż do uzyskania puszystej masy maślanej. Dodać przestudzoną masę kokosową i likier.

Zmiksować.